Sukun: Roti Baru untuk Daerah Tropis?

Penelitian Universitas Northwestern menunjukkan Di bawah kondisi yang lebih ekstrim di mana pemanasan global yang relatif ringan dan emisi CO2 terus berlanjut, pohon sukun dapat bertahan hidup di wilayah yang luas di sekitar khatulistiwa. Terutama di daerah tropis dan subtropis, kekurangan pangan terancam oleh kekeringan, suhu tinggi dan curah hujan yang ekstrim. Sukun mungkin menawarkan solusi.

Hidangan utama

Sukun telah lama dimakan sebagai makanan pokok di pulau-pulau di Asia Selatan dan Tenggara, seperti Sri Lanka, Indonesia, dan Filipina. Buah-buahan hijau dan tajam ada di menu di Karibia dan Amerika Selatan dan Tengah. Tanaman ini berkerabat dengan nangka, yang banyak digunakan sebagai pengganti daging di Belanda.

Sukun merupakan tanaman serbaguna. Meskipun disebut buah, ia memenuhi peran kentang dalam masakan. Teksturnya rapuh, dan buahnya menjadi lembek saat matang. Rasanya telah dibandingkan dengan kentang, artichoke dan mentega. Sukun dapat disiapkan dengan banyak cara: memanggang, mengukus, memanggang, dan memfermentasi semuanya dimungkinkan. Anda juga bisa membuat tepung darinya.

Tanaman yang kokoh

Sukun lebih tahan terhadap kondisi cuaca ekstrim dibandingkan tanaman pokok seperti gandum, beras dan jagung. Sukun yang sehat dapat menahan kekeringan selama tiga sampai empat bulan. Keuntungan lain dibandingkan tanaman pokok lainnya adalah bahwa budidaya kurang padat karya. Padi dan jagung harus ditanam kembali setiap tahun, dan sukun bisa bertahan lima puluh tahun. Dari segi hasil dan nilai gizi, sukun dapat bersaing dengan tanaman pokok lainnya.

Peneliti Northwestern University menyarankan bahwa pohon sukun dapat diperkenalkan ke Afrika untuk mengurangi kekurangan pangan. Itu tidak harus menjadi ancaman bagi spesies tanaman asli. Kebanyakan pohon sukun adalah tanaman tanpa biji dan karena itu tidak dapat berkembang biak tanpa bantuan manusia.

Di Siaran pers Para peneliti menekankan pentingnya diversifikasi makanan kita. “Orang-orang bergantung pada beberapa tanaman untuk sebagian besar makanan kami. Tetapi ada ribuan tanaman pangan potensial di antara sekitar 400.000 spesies tanaman yang dijelaskan. Penelitian ini menyoroti perlunya diversifikasi pertanian dan tanaman secara global,” kata peneliti studi Nyree Jereka.

Baca Juga: Mantan CEO Vegetarian Kees Kruithof Anggap Sayuran Akan Lebih Murah Dari Daging – Dengan Bantuan Pemerintah