‘Di sini Anda merasakan Bali sepanjang tahun’

Dalam beberapa minggu kita akan melihat hotspot baru antara Ridmeister dan karakter: Saya Restaurant. Pemiliknya, Sanne Grift, 33, ingin menghadirkan semangat Bali ke City Beach dengan restorannya dan menciptakan tempat di mana para pembuat anggur dapat bersantai. Sekaligus menikmati masakan Indonesia dengan ‘sentuhan modern’.

Saat masuk, mata Anda langsung tertuju pada mural yang dilukis dengan tangan berupa anggrek (“bunga kesukaan nenekku”), melaati, dan bunga teratai (“khas Indonesia”). Restoran ini memiliki dapur terbuka, toko, dan banyak bahan serta warna alami. “Tampilan santai seperti Bali,” kata Sanneh.

‘Indonesia dengan twist’

Saya berarti ‘Saya’ dalam Bahasa, bahasa resmi Indonesia. “Relaksasi adalah kuncinya di sini. Kami ingin menjadi tempat di mana Anda dapat bersantai. Bisa dilakukan sendiri, tapi juga bisa dilakukan bersama orang lain. Makanan enak tidak boleh dilewatkan,” kata Sanne. Anda seharusnya tidak mengharapkan makan siang atau sandwich carpaccio pada menu di Chaya Restaurant. “Semua masakannya khas Indonesia, tapi dengan sentuhan modern. Bayangkan milkshake berbintik atau pancake Amerika dari Bandon. Selain itu, Saade berbeda dari yang diketahui banyak orang. Di Indonesia mereka membuatnya sangat kecil dan pedas, jadi kami juga membuatnya.

Perusahaan sendiri

Mengapa menemukan kembali roda? Sanne berpikir ketika dia ingin memulai bisnisnya sendiri setelah sekolah hotel. “Itulah sebabnya saya memilih waralaba. Perbincangannya bagus, tapi ada sesuatu yang menghentikan saya,” katanya. Kenyataannya adalah dia tidak bisa menyalurkan kreativitasnya ke dalam usaha seperti itu. Entahlah.” Jadi Sanne memutuskan untuk memulai urusannya sendiri.

‘masa sulit’

Sekitar dua tahun lalu, Sunness memperhatikan bangunan Saya Restaurant. “Saya langsung respon dan baru bisa perpanjang pada Februari/Maret 2022. Itu masa sulit. Kita masih di masa Corona dan baru pecah perang Rusia dan Ukraina. Akibatnya, semua harga naik besar-besaran. .

Gugup di awal

Awal Agustus 2023 telah tiba waktunya Restoran Chaya dibuka. Ini sangat menarik bagi Sane. “Anda tidak akan menemukan tempat seperti ini di Veenendal. Apakah orang menunggu sesuatu yang ‘berbeda’? Apakah mereka menyukai makanan atau sesuatu yang lebih familiar? Pertanyaan-pertanyaan itu terlintas di kepalaku. Untungnya, Sanne tidak perlu khawatir. “Reaksinya luar biasa dan membuat saya malu. Orang-orang ingin melihat ‘sesuatu yang berbeda’.

Liburan sebagai inspirasi

Pengusaha mendapat inspirasi saat berlibur ke Indonesia bersama keluarga. “Baik Anda berada di restoran khas Indonesia atau kedai burger: semuanya adalah tempat trendi dengan tema yang dijalankan dari A hingga Z. Saya menginginkan hal itu juga dan memutuskan untuk menjauh dari ‘tradisional’. Kami berada di City Beach dan saya ingin menyampaikan perasaan pantai itu di mana pun dalam bisnis ini.

Baca lebih lanjut di bawah Gambar >

Cicipi sedikit dari segalanya

Terdapat juga tiga papan minuman di menu bagi para pembuat anggur yang ingin belajar tentang masakan Indonesia. “Baru-baru ini ada seorang pria yang mengatakan ‘apa yang petani tidak tahu, dia tidak memakannya’. Pada akhirnya dia sangat menyukainya dan papan makanan ringan seperti ini membantu dalam hal itu. Anda bisa mencicipi sedikit semuanya dan itu membuatnya lebih mudah diakses,” jelas Chan.

Makanan favorit Sanne? “Kentang Goreng Rendang. Saya bisa terus memakannya,” katanya. Dia menyukai semua hidangan di menu. Para tamu tidak mudah melihat Sanneh di dapur terbuka. “Saya menyerahkan pekerjaan itu kepada paman saya. Saya sangat senang dia adalah seorang koki dan dia menggunakan resep nenekku sebagai inspirasi. .

Akan segera dibuka untuk makan malam

Saat ini Anda dapat mengunjungi Restoran Saya setiap hari Rabu hingga Minggu mulai pukul 10:00 hingga 18:00. “Kami juga ingin buka untuk makan malam nanti. Target kami awal Oktober,” kata Sanne. Anda bisa mendapatkan makanan pendamping ASI di toko kami. Kedepannya kami juga ingin menjual peralatan makan yang kami gunakan di sini. Inilah cara Anda menghadirkan lingkungan kami ke dalam rumah Anda.