“Ini tentu saja tidak sempurna,” aku Onno Nienhuis, manajer Hendrickson. ‘Tapi kamu harus melakukan sesuatu. Dan tidak ada yang lebih baik, ini adalah solusi untuk bisa terkelupas.
Hendrikson membeli udang Laut Utara sepanjang waktu di Lauwersoog. Biasanya, sebagian besar udang ini diangkut ke Maroko untuk dikupas di pelateliers, tempat ribuan perempuan bekerja. Kemudian udang diangkut kembali ke Belanda dan dimasukkan ke dalam kotak display berpendingin di supermarket melalui perdagangan perantara.
Perjalanan panjang
Jika pulang pergi ke Maroko benar-benar perjalanan negara, maka pulang pergi ke Indonesia lumayan lama. Udang, ditangkap di Laut Utara sekitar 10.000 kilometer jauhnya, dikupas dan kemudian melakukan perjalanan yang sama lagi sebelum berakhir di piring di Belanda atau di tempat lain di Eropa.
Korona
“Masalahnya adalah penguncian di Maroko,” kata Ninhuis. Akibatnya, sejumlah pelateler ditutup dan kapasitas yang tersedia pun semakin berkurang. Kemudian kami memutuskan untuk pindah ke Sumatra, tempat kami terkenal.
Hendrikson telah berbisnis di Asia selama bertahun-tahun. Perusahaan memperdagangkan udang air hangat (funami) dan lobster Cina. Hendrikson juga memiliki tambak udang sendiri di sana: sekitar 120 ton udang tropis dipanen setiap tahun di tambak seluas sekitar 15 hektar dekat Lampung di Sumatera.
Jika pelanggan terus bertanya, Anda harus bisa menyampaikan
Hendrickson memiliki udang yang sudah dikupas dan dibekukan oleh sebuah perusahaan di dekat pembibitan. Jika sudah tidak memungkinkan lagi beroperasi dengan cara normal akibat lockdown di Maroko, Direktur Nienhuis pun memutuskan untuk menggunakan jasa perusahaan ini untuk mengupas udang Laut Utara.
264.000 kg
Pengangkutan ke Indonesia akan dimulai pada Agustus 2020. Udang akan dikirim ke Indonesia untuk jangka waktu lebih dari lima bulan. Ini dibekukan terlebih dahulu dan kemudian sedikit diawetkan di Harlingen dan kemudian dikirim dalam perjalanan dengan kontainer. Di sanalah, di Sumatera, mereka dicairkan, dikupas, dan dibekukan lagi dalam perjalanan pulang. ‘Berapa banyak yang kita bawa ke sana? Itu sekitar 12 kontainer 22 ton, 264.000 kilogram, menurut perhitungan Ninhuis.
Kembali ke Maroko
“Untungnya, kami dapat mengurangi itu lagi karena ada kapasitas pengelupasan yang sekarang tersedia lagi di Maroko,” lanjutnya. “Kapasitas lebih rendah karena ada kebutuhan untuk menjaga jarak, tapi sekarang ini tidak menjadi masalah karena pasokan udang tidak banyak saat ini.”
Nienhuis terus melihat jalan ke Sumatera sebagai “pintu belakang” jika masalah pengelupasan baru muncul di masa depan. “Jika pelanggan terus mengajukan pertanyaan, Anda harus bisa menyampaikannya.”
Telson
Direktur menegaskan bahwa dia ingin melihat cara yang lebih sederhana untuk memasarkan udang Laut Utara. Misalnya, perusahaan tersebut adalah pemegang saham Telson yang secara mekanis mengupas udang di Pelabuhan Lauwersoog.
Itu tidak berhasil, kata Nienhuis: “Menurut kami, teknologinya belum cukup berkembang dan pengelupasan otomatis tidak cukup menguntungkan.” Telson bangkrut setahun yang lalu dan diambil alih oleh raksasa pemburu Cornelis Frolic.
Baca juga:
– Armada udang mendarat mulai Senin karena krisis Corona
Raksasa Visserij merawat udang kupas Kant
– Segala sesuatu tentang krisis Corona di blog langsung kami
“Spesialis budaya pop. Ahli makanan yang setia. Praktisi musik yang ramah. Penggemar twitter yang bangga. Penggila media sosial. Kutu buku bepergian.”
More Stories
Visi Asia 2021 – Masa Depan dan Negara Berkembang
Ketenangan yang aneh menyelimuti penangkapan mantan penduduk Delft di Indonesia – seorang jurnalis kriminal
Avans+ ingin memulihkan jutaan dolar akibat kegagalan pelatihan dengan pelajar Indonesia