BALICITIZEN

Ikuti perkembangan terkini Indonesia di lapangan dengan berita berbasis fakta PosPapusa, cuplikan video eksklusif, foto, dan peta terbaru.

Informasi dasar dan arus perdagangan kakao CBS

Bubuk kakao berasal dari biji kakao, buah dari pohon kakao. Setelah panen, biji-bijian mengalami proses fermentasi alami yang disebut malting. Setelah fermentasi, biji kopi dikeringkan lalu dipanggang. Biji kakao kemudian digiling sehingga menghasilkan zat cair berwarna coklat tua, yaitu massa kakao. Massa kakao ini dapat dipres untuk menghasilkan mentega kakao (bagian cair) dan bubuk kakao (komponen padat) (Wikipedia).

produksi

Basis data statistik organisasi tersebut memperkirakan produksi global pada tahun 2016 sekitar 4,5 miliar kilogram. Biji kakao diproduksi oleh jutaan petani di negara-negara sekitar khatulistiwa, dengan Pantai Gading, Ghana, dan Indonesia bersama-sama memproduksi dua pertiga volume kakao dunia pada tahun 2016 (database FAO).