Louis-Philippe menjamin masa depan ‘t Groendal di Roeselare: ‘Keju kami di luar angkasa sangat unik’

Apa kenangan pertama Anda membuat keju di ‘t Groendal? Saya sudah di pendidikan tinggi dan selama liburan musim semi saya mendapat baptisan api ketika saya hanya diizinkan membuat keju untuk pertama kalinya. Tapi saya banyak membantu di peternakan sejak saya masih muda, dengan saudara saya Karl Victor: membawa anak sapi dan memerah susu sapi dengan usia tertentu.” Apakah Anda menemukan pekerjaan impian Anda? “Sebenarnya, ya. Pada tahun 2017 kami benar-benar mampir dengan sapi perah kami, menghancurkan gudang sepenuhnya dan mengubahnya menjadi pabrik keju besar. Karl Victor telah mengindikasikan bahwa dia tidak ingin melanjutkan pertanian keju. Dia lulus sebagai dokter hewan dan begitulah cara saya mulai bekerja. Saya belajar kerajinan ini dari ayah saya, magang di pembuat keju dan juga kursus pembuatan keju di Belanda. “Saya suka berkreasi dengan makanan dan mencoba hal-hal baru. Itu selalu menjadi tantangan karena Anda tidak langsung mengontrol semuanya. Kemudian saya menghabiskan lebih dari empat bulan di Prancis dan lebih dari empat bulan di Amerika Serikat. Itu di sekolah bahasa untuk lebih menguasai bahasa Prancis dan Inggris. Pada musim panas 2018 saya kembali dan mulai bekerja lagi di ‘t Groendal. Pada 2021 saya menjadi co-director bersama orang tua saya”. Swasta lahir di Roeselare pada 22 Juni 1994. Louis-Philippe adalah lajang dan tinggal di ‘t Groendal di Koolzaadstraat.Pendidikan SD di Zilverberg dan sekolah menengah di VTI Roeselare (Ilmu Industri). Pendidikan tinggi: tiga tahun di bidang teknologi pangan (Vives Roeselare) dan satu tahun di bidang administrasi bisnis (Vives Kortrijk). Setelah setahun bekerja dari rumah, sembilan bulan ke Prancis dan Amerika Serikat untuk mengasah bahasa. Mudik dari musim panas 2018 dan co-director ‘t Groendal pada tahun 2021. Sudahkah Anda memasukkan ‘t Groendal lebih banyak di media sosial? “Ini sudah sedikit lebih digital, tetapi saya tidak punya waktu untuk melengkapi akun Instagram dan halaman Facebook kami. Kami sekarang telah menyewa agen profesional untuk mengurus situs web dan Instagram kami. Studio Arsène telah menangani penataan ulang, antara lain, poster kami.” Peraturan ketat dalam membuat keju sendiri?” Kami sebenarnya membuat keju di awal minggu. Kami membuat sekitar 25 jenis keju yang berbeda, sebagian besar dibuat dengan susu sapi, tetapi kami juga membuat beberapa keju kambing. Selain kami bertiga, ada juga tujuh karyawan yang membantu produksi. Pematangan atau penyiapan pesanan. Kapan keju siap disantap? Tergantung varietasnya: Keju cetakan putih seperti Heerlijkheid van Rumbeke sudah siap setelah sekitar tiga minggu, sementara Oud Roeselare membutuhkan satu tahun untuk matang dan Brokkel Oud Roeselare sekitar dua.” Medali di Penghargaan Keju Dunia? “Sebenarnya, tapi tahun ini adalah edisi paling istimewa. Kami meraih sembilan medali termasuk medali emas dan bahkan medali emas super. Itu dengan barista, keju dengan lapisan kopi di tengah dan juga dicuci dengan kopi. 7.500 keju yang masuk, hanya 80 yang mendapat “Fakta bahwa keju Anda dimakan dua kali di ISS juga unik.” Keju kami diekspor ke Amerika Serikat melalui keju terkenal Van Tricht. Kemudian didistribusikan oleh importir Amerika di berbagai toko di AS Salah satu toko itu adalah Houston Dairy Maids, dan toko keju ini diizinkan untuk memasok ke NASA. Kemudian datang bagian yang menakjubkan dari keseluruhan cerita: ada ratusan keju di toko itu dan kemudian pada saat itu juga , itu memasuki Astronot Siapa penggemar keju kami! Shannon Walker telah membawa keju kami ke luar angkasa dua kali, sekali pada bulan Desember dan sekali pada bulan Maret. Itu tentang Brooklyn, janji Roiselary. Kami juga telah menerima permintaan tambahan Di Amerika karena stasiun TV lokal di Houston juga melaporkannya. Kami belum banyak melakukan kunjungan internasional ke ‘t Groendal, tetapi kami akan mengusahakannya di masa depan. Kami pernah memiliki sekelompok jurnalis makanan internasional di sini dan seorang pria dari Indonesia sangat terkesan dengan keju kami sehingga dia membeli satu sendok penuh. Bola keju dua belas kilo, bayangkan saja! Aku masih bertanya-tanya bagaimana dia mendapatkan ini di papan. “Apakah Anda tinggal di Roeselare?” Ya, ada pabrik keju baru dan masih ada banyak ruang. Selain itu, ini adalah taman bermain di mana semuanya dimulai untuk keluarga kami empat generasi yang lalu. Dan itu juga berperan.” (PS)