Kekayaan kuliner India dan Indonesia berakar kuat di Belanda

Sejarah yang kaya, dapur yang luas

Melalui wawancara dan cerita latar belakang, Helena Smit sesekali memberikan gambaran di balik layar. Kami belajar tentang budaya di sekitarnya dari sudut yang berbeda. Masakan Indonesia dan Indonesia sangat umum dalam budaya Belanda, kata Helena. Mangyari!. “Setiap kota memiliki toko. Kadang-kadang bahkan setiap desa. Semua orang mengenalnya dengan satu atau lain cara.”

Banyak orang di Belanda yang memiliki ikatan dengan Indonesia atau Hindia Belanda. Banyak orang Belanda yang terintegrasi di sini. Ini adalah budaya yang luas, masakan yang luas. Ada hasrat besar untuk makanan. Apa yang tampak di dunia luar basah, ternyata tidak. Karena sejarah yang penting, berbagai kelompok melihat ke dapur mereka dengan mata kepala sendiri. Jadi pandangan ini tidak sama. Tidak masalah, itu hanya indah.”

Asli

Tampilan yang berubah ini terlihat saat semua orang mengklaim keaslian. Helena tidak mendukung kata “asli”. “Itu banyak digunakan. Tidak banyak bicara.” Orisinalitas Anda bukan milik saya. Ini disajikan sedikit seolah-olah hanya ada satu kebenaran, satu resep dan itu otentik, setiap keluarga memiliki resepnya sendiri, setiap orang benar-benar memiliki resep asli.

Saya telah melihat pertengkaran biasa antara orang-orang tentang resep asli. Ini adalah gairah itu lagi. Saya benar-benar ingin melihatnya lagi. Tapi saya pikir itu akan membuat perbedaan besar jika kita berkata: Begitulah adanya Milikku Resep asli. menyimpannya untuk diri sendiri. Atau hapus seluruh kata.