Bahan NoPalm adalah alternatif berkelanjutan untuk minyak sawit dari sayuran dan kentang

Bagi banyak hewan seperti gajah, harimau dan orangutan, hutan hujan tropis adalah rumah mereka. Namun, sekitar 169 pohon ditebang di hutan tropis setiap detik, dengan perhitungan Pertahanan udara. Juga, lebih dari satu miliar orang bergantung pada hutan hujan. Beberapa untuk makanan dan minuman sehari-hari, yang lain untuk tempat tinggal atau usaha kecil, seperti petani yang mengelola hamparan hutan. Hutan tropis juga disebut “paru-paru Bumi”. Mereka mengambil karbon dioksida₂ Aktif, membantu melawan perubahan iklim, melepaskan oksigen. Jadi menebang hutan ini memiliki konsekuensi yang mengerikan bagi manusia, hewan, dan iklim.

Banyak hutan yang ditebang untuk dijadikan lahan pertanian. Minyak sawit khususnya adalah produk yang dibudidayakan secara luas. Minyak kelapa sawit digunakan dalam banyak produk yang kami gunakan: pikirkan pizza, kue kering, sampo, dan juga produk pembersih. Itu harus berubah, menurut salah satu pendiri Lars Langut Tanpa bahan palm. Bersama rekannya Jeroen Hugenholtz, ia mengembangkan alternatif lokal dan berkelanjutan untuk minyak kelapa sawit, yang terbuat dari produk seperti kulit kentang atau bit gula. Langhout menceritakan lebih banyak tentang ini dalam episode Memulai Hari ini.

Bagaimana alternatif Anda untuk minyak sawit dibuat?

“Kami sedang mengembangkan minyak sawit berkelanjutan dengan mengubah sisa aliran domestik menjadi minyak. Ini adalah, misalnya, sayuran yang ditolak, kulit kentang atau bit gula yang difermentasi dengan ragi berminyak. Kami memberikan arus samping ini kehidupan kedua. Mereka biasanya digunakan sebagai pakan ternak, dibakar atau dibuang. Tidaklah sehat untuk menggunakan sisa makanan ini, karena ragi menggunakan gula, asam lemak dan/atau alkohol untuk membuat sisa fluks dan mengubahnya menjadi minyak atau lemak. Sisa biomassa digunakan oleh perusahaan lain. Oleh karena itu hanya minyak murni yang diekstraksi. Anda dapat membandingkannya dengan proses pembuatan bir, tetapi dengan jenis ragi yang berbeda. Dalam produksi bir atau anggur, ragi berubah menjadi alkohol, dengan kita menjadi minyak. Kita bisa mengganti bagian yang berbeda dari minyak sawit dengan cara ini.”

Alternatif berkelanjutan untuk minyak kelapa sawit dan kelapa

READ  Boikot akibat perang Gaza berdampak pada Unilever di Indonesia

Wageningen University & Research (WUR) Time Travel (TTM) Milkman mengembangkan bahan lemak krim yang sehat dan berkelanjutan untuk meningkatkan tekstur alternatif susu.

Apa yang inovatif dalam gaya Anda?

“Ada lebih banyak perusahaan yang mengembangkan alternatif selain minyak sawit melalui fermentasi, tetapi kami adalah satu-satunya perusahaan di dunia yang melakukannya melalui aliran residu. Pihak lain melakukannya dengan gula yang ditanam secara terpisah. Ini menunjukkan kurangnya keberlanjutan.”

Apa tantangan dalam membuat minyak ini?

“Scaling up sangat menantang. Dalam waktu singkat kami telah membuat langkah besar berkat latar belakang Jeroen dalam fermentasi. Kami baru mulai melakukannya Januari lalu dan akan mulai menyeduh pada skala 2000 liter pada September. Namun, ini masih jauh dari cukup. Faktanya, minyak sawit diproses di sekitar 60 hingga 70 persen produk di supermarket. Itu tidak selalu terlihat, karena kadang-kadang disebutkan pada kemasan dengan nama bahan yang tidak diketahui, seperti natrium lauril sulfat. Ini adalah produk yang berasal dari minyak sawit. Ada lebih banyak nama. Dalam beberapa bulan terakhir kami belum berkomunikasi dengan pihak mana pun untuk bekerja sama, mereka menghubungi kami. Banyak perusahaan mencari lemak berkelanjutan, misalnya, alternatif daging, alternatif susu, pakan ternak, dan kosmetik.”

Apa yang membuat produk Anda begitu populer?

Banyak perusahaan mencari alternatif yang berkelanjutan, karena keberlanjutan semakin mendapat perhatian dari sudut pandang sosial. Pada saat yang sama, harga rata-rata minyak sawit meningkat sehingga menarik bagi perusahaan untuk mencari alternatif. Perang di Ukraina dan larangan ekspor di Indonesia juga mempengaruhi harga. Tetapi bahkan jika perbatasan ditutup karena virus corona, ini akan memiliki konsekuensi negatif bagi produksi dan ekspor minyak sawit. Dengan alternatif domestik untuk minyak, Anda tidak akan kesulitan mengekspor, jadi lebih mudah dan lebih murah untuk mendapatkan minyak.”

Kapan minyak Anda akan ada di pasaran?

“Saat ini tidak ada produk dengan oli kami di toko. Kami masih meningkatkan teknologi kami, pengembangan dan penelitian lebih lanjut, dan tentu saja membangun hubungan dengan pelanggan. Oli sudah ada. Kami melakukan percontohan dengan beberapa perusahaan yang menggunakannya di pabrik mereka. produk, tetapi belum terjual. Kami berharap produk yang mengandung minyak kami tersedia di toko mulai tahun 2025. Kami ingin referensi pada kemasan sehingga jelas sekilas bahwa minyak lokal yang berkelanjutan telah digunakan di produk.”