Komentar | Apakah meja nasi itu benar-benar orang Indonesia?

Dikreditkan ke masakan India dan tradisi meja nasi Daftar warisan budaya di Belanda. Bukan meja nasi, tapi masakan dan tradisi Indonesia. Namun demikian, hal ini menimbulkan reaksi kemarahan dari ‘Belanda Indonesia’, yang menyebutnya perampasan budaya dan warisan kolonial. Mereka mengatakan ini tentang masakan Indonesia yang dibuat oleh wanita suku yang hidup berdampingan dengan pria Belanda. (keadilan) untuk mendapatkan status sosial dalam kaitannya dengan orang-orang suku. Apakah kamu mengerti Karena apa itu orang Indonesia Belanda, apa itu orang Indonesia Belanda atau apa itu Indisch? Apa sebenarnya rice table itu, apa itu cultural appropriation, dan kenapa masakan Indonesia kolonial?

[SetelahSukarnodanHattamemproklamirkanRepublikIndonesiapadatahun1945elitkolonialmeninggalkanbekasjajahandansekitar350000’IndischNederlanders’secarabertahap’dideportasi’kenegarayangbelumpernahdilihatbanyakorang[1945இல்சுகர்னோமற்றும்ஹட்டாஇந்தோனேசியாகுடியரசைபிரகடனப்படுத்தியபிறகுகாலனித்துவஉயர்வர்க்கம்முன்னாள்காலனியைவிட்டுவெளியேறியது’IndischNederlanders’என்றசுமார்350000பேர்பலர்பார்த்திராதஒருநாட்டிற்குகட்டம்கட்டமாக’திரும்பஅனுப்பப்பட்டனர்’

Anda harus benar-benar berbicara tentang ‘Komunitas Hindia Belanda’. Lagi pula, Anda adalah orang Indonesia dengan darah campuran Indonesia dan Eropa. Sebagian besar tidak berlaku untuk orang Maluku, Papua dan Cina, dan tentu saja tidak untuk orang lain totok, seorang Belanda campuran dari Hindia Belanda. Di Belanda, Indisch terutama mengacu pada budaya yang diciptakan oleh perpaduan budaya Asia dan Eropa. ‘Indonesia Belanda’ mengacu pada orang Indonesia yang tinggal di Belanda.

Lima puluh kali lebih besar

Indonesia hari ini lima puluh kali lebih besar dari Belanda. Indonesia adalah negara muda dengan perbatasan yang ditetapkan oleh penjajah Belanda dan banyak budaya yang berbeda, termasuk India, Cina, Malaysia, Thailand, dunia Arab dan, selama berabad-abad, Spanyol, Portugal, dan Belanda. Setiap pulau atau daerah memiliki masakan dan resepnya sendiri. Ada banyak sekali resep untuk ini di Jawa saja Soto Ayam (Sup ayam).

Meja nasi terdiri dari beberapa hidangan. Selain nasi putih, ini sering memiliki nama seperti hidangan daging, ikan, dan sayuran Rendang, Chet Bobby, ikan pepesan, Sambal Goreng Tempe, Sayur Lode Atau Cado Cado Tentu saja omong kosong. Saya sengaja menggunakan ejaan bahasa Indonesia karena masakan ini semuanya berbahan dasar makanan pribumi.

Pada tahun 1981, selama perjalanan pertama saya ke Indonesia, saya menyadari bahwa meja nasi seperti itu tidak umum di sana. Satu-satunya yang menyerupai meja nasi adalah pesta nasi padang nasi putih dengan daging, usus, dan sayuran.

Sejarawan kuliner Lisette Crueff menulis baru-baru ini ‘Meja nasi’ sudah dijelaskan untuk pertama kalinya pada tahun 1863. Tidak jelas dari mana istilah atau tradisi ini berasal. Kelas Eropa Barat dan Indo-Eropa yang berkuasa mungkin telah mengadopsi dan mengadaptasi makanan asli yang ada, ingin memamerkan kekayaan mereka. Cruyff menemukan bahwa tidak mungkin ada ibu rumah tangga Belanda yang tinggal dengan tanah air mereka di Hindia Belanda sekarang. koki Ada hubungannya dengan penampilan acara.

Mungkin ada penampilan yang lebih mungkin Selamat Ritual makan nasi tradisional Jawa sebagai berkah untuk rumah baru, pekerjaan, kelahiran atau perpisahan dengan orang yang sudah meninggal. Hanya ada kualitas nasi goreng Lebah, nasi kunyit kuning. Nasi kuning ini sekarang disajikan dengan meja nasi di beberapa restoran, tetapi tidak standar di atas meja nasi. Menurut Cruyff, rice table adalah apropriasi budaya bukan dari subkultur Hindia Belanda, melainkan dari budaya Jawa, yakni budaya Indonesia.

Masakan apa yang kita bicarakan: Petawi, Jawa, Sunda, Minangapas, Bali, Maluku, Papua atau Peranakan Cina?

Lagi pula, masakannya hanya bisa disesuaikan dengan selera orang Belanda: kurang pedas. Tapi apa yang dilupakan oleh sejarawan kuliner dan orang Belanda Indonesia adalah bahwa ini bukan tentang asal-usul, tetapi tentang tradisi.

Budidaya dan integrasi

Selain itu, banyak barang di atas meja nasi ini tidak berasal dari Indonesia. Suka merica Rawit Dan Lombok Berasal dari Amerika Selatan. Hal yang sama berlaku untuk kacang tanah, kentang, buncis, dan tomat. Mentimun awalnya berasal dari India, kol dari Eropa, wortel dari Afghanistan, daun bawang dari Timur Tengah, mie dan kurma dari China. Indonesia baru berusia delapan puluh tahun, bagaimana nasi meja Indonesia?

Masakan apa yang kita bicarakan: Petawi, Jawa, Sunda, Minangkabau, Bali, Maluku, Papua atau Peranakan Cina? Dapur di mana setiap nenek memiliki resepnya sendiri.

Baca juga wawancara makan siang Rinkje Koelewijn: ‘Ibuku menerima semua yang aku masak’

Akulturasi atau asimilasi adalah saling menerima ciri-ciri sosial budaya kelompok-kelompok yang hidup bersama. Contohnya adalah budaya Hindia (Belanda). Campuran budaya yang tidak hilang setelah kemerdekaan karena Hindia Belanda tidak lagi menjadi negara.

Tentu saja meja nasi dibuat pada masa penjajahan, tetapi makanan tidak mengenal batas atau penindasan dan disebut asimilasi. Fusi Atau Jambur. Mempelajari apa yang enak dari satu sama lain dan mengubahnya menjadi gaya Anda sendiri terjadi di mana-mana: dari pasta, semur, risoles, frigatell, hingga bobby bungang.

Semua restoran Indonesia di Belanda menyajikan nasi meja. dan Indonesia, di mana Belanda sederhana bule (orang kulit putih), Anda dapat dengan mudah memesan nasi meja terutama di tempat-tempat wisata.

Sudah sulit bagi saya untuk memahami bahwa orang Belanda Indonesia menentang pengakuan tradisi nasi meja sebagai warisan Belanda. Tetapi biarlah semua orang di masyarakat Hindia Belanda bergembira – jika hanya untuk menghormati kelangsungan hidup dan kemampuan beradaptasi orang tua dan kakek nenek mereka.