Dalam resep neneknya, Nessi kembali ke akar Maluku-nya Berita

Paradiso menyelenggarakan acara online pada 26 April “ 70 Tahun Maluku, Kisah Amsterdam ”. Berbagai upaya dilakukan generasi muda Maluku untuk menghormati generasi pertama dan membiarkan budayanya tetap hidup. Vanessa Otten & Timina dari De Baarsjes melakukan peran dengan NESSIE’S, perusahaannya itu semua tentang resep neneknya. “Saya suka bepergian melalui De Baarsjes seperti tukang es krim dengan makanan saya.”

Sebagai seorang anak saya tinggal di Alphen aan den Rijn. Apartemen kami terletak di sebelah lingkungan Maluku di kota yang tak terhitung ini. Ayah saya dua kali setahun pergi ke “lingkungan” untuk berada di sana busur Untuk menyimpan UFO, yang diminta oleh nenek Maluku. Dan sisa tahun juga sering. Tapi kemudian dia menyusul orang-orang yang masih dikenalnya dari Tentara Kerajaan Belanda di Hindia Timur. Waktunya di KNIL sangat menentukan hidupnya; Dia mendaftar pada usia enam belas tahun. Selama pendudukan Jepang di Andes, ia ditangkap sebagai tentara KNIL dan dipekerjakan di Kereta Api Burma, yang juga dikenal sebagai Rel Kereta Kematian. Dia selamat dengan luar biasa, tetapi di malam dia hidup dalam ketakutan dalam mimpi buruknya.

Minta layanan
Bagi sobat Maluku, periode KNIL juga berdampak besar pada kehidupan mereka dan kehidupan generasi yang melahapnya. Sangat sedikit orang Belanda yang tahu bahwa pekerjaan mereka di KNIL menjadi alasan mengapa mereka – dan anggota KNIL Maluku lainnya – berakhir di Belanda. Selama Perang Dekolonisasi, para prajurit ini bertempur di pihak Belanda. Periode kekacauan dimulai setelah Indonesia merdeka. KNIL memerintahkan tentara Molocan untuk meninggalkan tanah air mereka. Disepakati bahwa mereka akan tinggal sementara di Belanda, tetapi tiba-tiba ditembak di atas kapal ke Belanda. Belakangan diketahui bahwa “pengatur waktu” juga merupakan kesalahan: mereka akan tinggal di sini selamanya – sangat disesalkan; Kerinduan untuk orang Maluku tetap ada.

Paradiso
Tahun ini, tepatnya tujuh puluh tahun yang lalu, rombongan pertama tentara KNIL Maluku tiba di Belanda. Ada minat terhadap cerita Molocan dengan berbagai cara. Misalnya, NOS mengirimkannya pada 21 Maret Siaran peringatan dari. Sebentar lagi, pada 26 April, Paradiso akan menyelenggarakan acara ‘70 Tahun Maluku, Kisah AmsterdamKemudian peneliti, pakar, dan aktivis menengok ke belakang dan menengok ke atas hingga saat ini. Apa dampak sejarah Maluku saat ini? Anda bisa mengikuti acara ini mulai pukul 20.00 dengan siaran langsung gratis.

Lagu
Tentu ada juga musik malam itu, karena itu bagian dari DNA Maluku. Misalnya, dia memerankan Jessica Manubuti, penyanyi dengan suara tanpa cela yang sebelumnya disebut sebagai “Malaikat Moluccan”. Di akhir musim panas ini dia akan merilis album dengan lagu-lagu tradisional Molokan, Lagu. Dia bangga dengan akar dan budaya kerajaannya dan berharap seluruh Belanda akan jatuh cinta dengan musik yang diwarisi dari tanah airnya. Dia memberi tahu saya betapa pentingnya kakek dan neneknya baginya: “Menurut saya ketangguhan mereka menginspirasi. Mereka mengajari saya untuk tidak memikirkan hal-hal yang tidak dapat Anda ubah.”

Energi
Vanessa Uten dan Timina (“Nessi”) juga berbicara dengan hormat tentang kakek-neneknya. Mereka adalah pahlawan terhebat saya. Mereka tiba di Belanda dengan pakaian musim panas. Mereka tidak berbicara bahasa itu. Mereka tidak memiliki apa-apa. Setibanya mereka di kamp yang mengerikan. Mereka berhasil membangun kehidupan dari ketiadaan. Ketika saya memikirkan tentang apa mereka telah melalui, saya merasakan begitu banyak cinta. Saya mengagumi kekuatan mereka. Saya ingin menghormati budaya mereka. ” Dia melakukannya dengan nikmat.

Nessi
Sejak orang tuanya bekerja penuh waktu, orang tua ibunya, Nessi, telah beranjak dewasa. Dia makan di sana “sangat lezat” setiap hari. Makanan lezat ini telah dibagikan dengan seluruh lingkungan Maluku di Vaassen. “Semua bisa ikut. Kalau satu kelompok sudah selesai makan, mereka beri jalan untuk kelompok berikutnya. Nenek saya, Marie Suripati Batalala alias Nenek Rey, mengajari saya bahwa Anda harus selalu berbagi makanan. Cara hidup saya sekarang di Amsterdam tergantung tentang hidup saya di lingkungan sekitar. Sekarang. Tentu saja, kami menghadapi wabah, tetapi sebelumnya saya selalu membuat banyak makanan dan semua orang bisa ikut makan. ” Dua tahun lalu dia memutuskan untuk mulai memasak secara profesional dan memulai perusahaannya sendiri: Nessi. Dia menggabungkan bisnis ini dengan pekerjaannya untuknya Rekaman Radio Ballroom, Perusahaan rekamannya yang merilis musik “hitam” ke lantai dansa. Selain musik makanan Gairah saya luar biasa. Memasak dalam DNA saya. “

Simbal bertemu dengan Tarsi
Sebagai seorang anak dia benar-benar tak terpisahkan dari dapur. Ketika saya berumur empat tahun, saya melihat nenek saya mengerjakan mortir. Saya bertanya apa yang dia lakukan. Saya bertanya apakah saya ingin mencicipinya. Dia mengangguk dan dijilat. Saya hampir menabrak langit-langit. Ternyata Sambal CaraPasta udang. “Neneknya bisa memadamkan ‘api’ dengan banyak susu.” Baru setelah itu saya bisa menikmati rasanya. Benar-benar ledakan rasa! Kemudian pada hari itu, saya menyaksikan nenek saya menikmati makanan sederhana: ikan, nasi, sayur mayur, sambal. Dia makan sangat enak. Anda tahu: makanan enak adalah pengalaman, pengalaman. Saya ingin belajar memasak seperti dia.

Makan dengan cinta
Neneknya mengajari langkah demi langkah memasak Jawa dan Molocan. Di perusahaannya, NESSIE’S, Anda dapat membeli sesuatu yang lezat dari dapur ini setiap hari Jumat. “Pada hari Selasa dan Rabu, saya melewati pemasok saya di Barat. Saya menetapkan daftar berdasarkan pasokan (12,50 hingga 14,50 euro per orang, tergantung pada tarif harian). Pada hari Rabu saya memasang daftar minggu itu di Facebook dan Instagram . Nenek saya sekarang berusia 90 tahun. Dan saya selalu menunjukkan foto-foto ini padanya. Juga… sampai sekarang saya telah menyetujui semua foto. ” Menurut Nessie, banyak pelanggan yang mengaku mencicipi makanan yang dibuat dengan penuh cinta dan semangat. “Pujian besar! Saya juga mencatat bahwa banyak orang yang penasaran dengan masakan Maluku. Makanan kita relatif tidak dikenal. Masakan Molocan perlu lebih diperhatikan. “

Coho Coho
Masakan Molokan adalah tentang bumbu dan rempah-rempah segar. Ikan memainkan peran utama. Biasanya Molokan Coho Coho (Salad makarel, lemon dan kelapa), tjolo tjolo(Ikan dalam kecap panas) dan Saya rebus kuning (Sup / kaldu ikan). Nessie mengatakan hidangan seafoodnya sangat populer di kalangan pelanggannya. Tunjukkan semuaLauk tepung sagu, dia menjadi hit dengan pelanggan Maluku-nya. “Kamu tidak makan papeda sendirian, tapi selalu bersama. Makanan ini membawa kembali kenangan berkumpul dengan keluarga dan teman. Kerja tim, hidup berdampingan, dan musik sebagai latar belakang.”

Lingkungan yang indah
Basis pelanggannya beragam. Tua dan muda dari kebangsaan yang berbeda. “Beberapa telah datang ke sini lebih lama. Saya mengembangkan hubungan dengan mereka dan banyak bercerita tentang sejarah Maluku. Saya pikir penting bagi lebih banyak orang untuk mengetahui kisah kami; itu bagian dari sejarah Belanda.” Jauh dari lelah memasak. Meski tidak perlu resto sendiri. “Harga sewanya banyak untukku. Lagipula, aku harus melepaskan sebagian dari kebebasanku. Aku suka bepergian ke De Baarsjes seperti tukang es krim dengan makananku. Aku tinggal di lingkungan yang sejuk. Aku ingin melakukannya. sesuatu untuk lingkungan saya dan juga untuk para lansia dengan mobilitas terbatas. Setiap orang berhak atas makanan yang segar dan lezat. “