Sebuah studi baru menunjukkan bahwa kentang tidak selalu buruk untuk Anda – semuanya dalam persiapan

Sebuah studi baru berbagi simpati dengan Sayuran terkenal: kentang.

Dia menemukan bahwa cara kentang disiapkan – termasuk apa yang ditambahkan orang ke dalamnya – yang terkait dengannya Diabetes tipe 2daripada sayuran “sederhana” itu sendiri.

Studi ini dipublikasikan di Diabetes Care, jurnal peer-review dari American Diabetes Association untuk penyedia layanan kesehatan.

APPLE A DAY…dan 4 pilihan makanan musim gugur lainnya yang sehat dan lezat

Penelitian sebelumnya telah menunjukkan hubungan antara diabetes dan total asupan kentang.

Sebuah tim peneliti Australia, dipimpin oleh Dr Nicola Bondono dari Institute of Nutrition Research and Health Innovation di Edith Cowan University, mengeksplorasi hubungan antara makan sayuran dan kejadian diabetes tipe 2.

Para peneliti juga mempelajari hubungan antara konsumsi kentang dan diabetes tipe 2.

Lebih dari 54.000 peserta, berusia 50 hingga 64 tahun, direkrut dari kelompok Diet, Kanker, dan Kesehatan Denmark, yang meneliti hubungan antara komponen makanan dan terkena kanker dan penyakit kronis lainnya.

Tips nutrisi yang bikin kamu sensitif dan enak juga

Peserta mengisi Kuesioner Frekuensi Makanan 192 item pada awal penelitian.

Rekan penulis Pratik Pokharel, seorang mahasiswa PhD yang mengerjakan analisis untuk makalah tersebut, mengatakan mereka yang berpartisipasi mencatat seberapa sering mereka makan makanan tertentu dalam 12 bulan terakhir.

Asupan makanan dan nutrisi kemudian dihitung menggunakan resep standar dan program FoodCalc, kata Bukharel kepada Fox News Digital.

Makan lebih banyak sayuran dapat menurunkan risiko diabetes

Para peneliti menemukan bahwa mereka dengan asupan sayuran tertinggi memiliki risiko 21% lebih rendah terkena diabetes tipe 2 – dibandingkan dengan kelompok dengan asupan sayuran terendah, setelah disesuaikan dengan variabel perancu gaya hidup dan demografis.

Kentang yang baru dipotong tampak tertutup tanah. Sebuah studi baru menunjukkan bahwa kentang rebus tidak dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes.
(Foto Edwin Remsburg/VW melalui Getty Images)

READ  Betapa sulitnya evolusi primata memberi manusia suara yang tidak dimiliki kera | telah berevolusi

Mereka juga menemukan bahwa peserta dengan konsumsi kentang tertinggi memiliki risiko 9% lebih tinggi terkena diabetes tipe 2, dibandingkan dengan kelompok yang makan jumlah harian paling sedikit.

Kentang rebus adalah kuncinya

“Saat kami memisahkan kentang rebus dari kentang tumbuk, kentang goreng, atau kentang goreng, kentang rebus tidak lagi dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes. Dan efeknya nihil,” kata Bukharel dalam siaran pers.

Resep Natal Mudah dari Steve Duque

Studi tersebut menemukan bahwa mereka yang makan kentang paling banyak juga mengonsumsi lebih banyak mentega, daging merah, dan minuman ringan, yang diketahui meningkatkan risiko diabetes tipe 2.

“Bila dihitung, kentang rebus tidak lagi dikaitkan dengan diabetes,” tambah Bukharel dalam rilis berita.

“Itu hanya kentang goreng dan kentang tumbuk, yang terakhir kemungkinan besar karena [they’re] Biasanya terbuat dari mentega, krim, dan sejenisnya.

Kebanyakan orang tidak makan cukup sayuran

Sekitar 90% orang dewasa tidak bertemu Rekomendasi buah dan sayuranMenurut pedoman diet terbaru dari Departemen Pertanian AS.

Para ahli mengatakan ini adalah makanan terbaik untuk jantung Anda

Pedoman tersebut merekomendasikan agar kebanyakan orang dewasa mengonsumsi “dua cangkir” buah dan “dua setengah cangkir” sayuran per hari.

Sederetan buah dan sayuran ditampilkan. The American Heart Association menyarankan agar buah dan sayuran mengisi setengah dari piring Anda setiap kali makan.
(iStock)

Para ahli menyarankan untuk mengonsumsi empat porsi buah 1/2 cangkir dan lima porsi sayuran 1/2 cangkir setiap hari untuk mempraktikkan rekomendasi ini.

The American Heart Association menyarankan agar buah dan sayuran memenuhi setengah dari piring Anda setiap kali makan untuk memenuhi tujuan ini.

Buah dan sayuran terbaik untuk kesehatan Anda sesuai nutrisi

“Satu cangkir sayuran berdaun hijau mentah atau kentang panggang harus seukuran bola bisbol atau kepalan tangan berukuran sedang,” tambah liga di situs webnya.

Kita perlu mendiversifikasi pola makan kita

Bukharel merekomendasikan makan berbagai makanan.

“Sebaiknya ganti nasi putih dan pasta dengan kentang rebus, karena kentang mengandung serat, vitamin C, dan nutrisi lainnya – dan kentang masih termasuk sayuran,” katanya.

“Kita mendapatkan [certain] Nutrisi berasal dari kentang yang tidak kita temukan dalam nasi putih atau pasta, rekan penulis Pratik Pokharel, seorang mahasiswa PhD, mengatakan kepada Fox News Digital.
(Gambar Getty)

“Kami mendapat nutrisi lain dari kentang yang tidak kami dapatkan dari nasi putih atau pasta,” ujarnya.

Dia mengatakan biji-bijian olahan rendah nutrisi, seperti serat, sehingga dapat menyebabkan kekurangan gizi.

Mengetahui keterbatasan penelitian

Studi ini memiliki beberapa keterbatasan, termasuk bahwa makanan peserta dilaporkan sendiri dan peneliti hanya mengukur diet mereka pada satu titik waktu.

Bukharel mengatakan bahwa pengukuran ulang asupan nutrisi akan memberikan perkiraan diet lengkap yang lebih akurat.

Klik di sini untuk berlangganan buletin kesehatan kami

Dia juga mengatakan bahwa penelitian ini hanya studi prospektif – jadi tidak dapat membuktikan hubungan sebab akibat antara makan sayur dan diabetes, seperti menyatakan bahwa makan lebih sedikit sayuran sebenarnya menyebabkan diabetes.

Jangan salahkan makanan tertentu – pahami konteksnya

“Orang jarang makan dalam isolasi,” kata Bukharel.

“Kita harus melihat gambaran yang lebih besar sambil mengevaluasi hubungan antara asupan makanan dan penyakit,” tambahnya.

Klik di sini untuk aplikasi FOX NEWS

Dia juga berkata, “Lebih penting untuk melihat pola diet yang mendasari dan cara makanan diproses untuk mengidentifikasi penyebab lain daripada menyalahkan satu makanan.”